OLFATTO E GUSTO: PRESENTATA LA SECONDA EDIZIONE DEL CELEBRE MANUALE

Presentata dai soci di BM&L a Firenze la seconda edizione dell’Handbook of Olfaction and Gustation, un’opera di riferimento per tutti i ricercatori e gli studiosi che si occupano della fisiologia e della patologia di questi due sensi spesso trascurati.

L’espansione esplosiva delle conoscenze nel campo delle basi molecolari e fisiologiche del gusto e dell’olfatto, durante la scorsa decade, è stata accompagnata da una consapevolezza sempre crescente dell’importanza della funzione chemiosensoriale nella salute come nella malattia. Gli autori di quest’opera (Handbook of Olfaction and Gustation. Neurological Disease and Therapy. Second edition. Edited by Richard L. Doty. 1121 pp., illustrated. New York, Marcel Dekker, 2003. $250. ISBN 0-8247-0719-2), che non ha equivalenti editoriali, hanno sentito la responsabilità di riflettere questi sviluppi che accompagnano la maturazione ed il progresso di questo settore, così come quello di tutte le discipline correlate. Questo sforzo si è tradotto in 48 capitoli ed oltre mille e cento pagine di alto valore scientifico e di estrema utilità pratica.

BM&L- Maggio 2004